水果蔬菜保鮮貯藏

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氣調保鮮庫又稱水果庫


   氣調貯藏 ,簡稱“CA” 貯藏,是一種先進的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調貯藏實質上是在保鮮基礎上增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩新陳代謝過程,較之普通冷藏能好地保持果蔬的鮮度和商品性,延長貯藏期和銷售貨架期。 


   氣調貯藏能夠程度地達到果蔬貯藏適宜的條件,其效果如下: 


   1 抑制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。 


   2 抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。 


   3 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。


   4 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。 


   5 果蔬在低氧環境中儲藏 ,可抑制霉菌的生長及病蟲害產生避免對人體有害的物質。


水果保鮮貯藏

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